كشفت دراسة طبية حديثة أن تناول البطاطس المقلية بمعدل ثلاث حصص أسبوعياً قد يزيد من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني بنسبة تصل إلى 20%.
في المقابل، لم يجد الباحثون ارتباطًا مماثلًا بين استهلاك البطاطس المسلوقة أو المخبوزة أو المهروسة وخطر الإصابة بالمرض، وفقًا لما نقلته وكالة الأنباء البريطانية “بي إيه ميديا”.
تحليل بيانات لأكثر من 200 ألف شخص
أجرى الدراسة فريق دولي من الباحثين، من بينهم خبير من جامعة كامبريدج البريطانية، حيث تم تحليل بيانات صحية طويلة الأمد لأكثر من 205 آلاف من العاملين في قطاع الرعاية الصحية بالولايات المتحدة.
وخلص الباحثون إلى أن طريقة طهي البطاطس تلعب دورًا محوريًا في التأثير على الصحة، حيث أوضحت النتائج أن المخاطر الصحية ترتبط تحديدًا بالبطاطس المقلية وليس بالأشكال الأخرى من البطاطس.
وجاء في الدراسة المنشورة في المجلة الطبية البريطانية أن “العلاقة بين البطاطس ومرض السكري من النوع الثاني تعتمد بشكل كبير على طريقة التحضير، لا سيما القلي”.
استبدال البطاطس بالحبوب الكاملة يقلل الخطر
أشارت الدراسة إلى أن استبدال ثلاث حصص من البطاطس أسبوعياً بالحبوب الكاملة، مثل الشوفان أو الأرز البني، قد يساهم في تقليل خطر الإصابة بالسكري من النوع الثاني بنسبة 8%، مما يعزز أهمية التركيز على بدائل غذائية صحية ضمن النظام الغذائي اليومي.
اقرأ أيضًا
إكليل الجبل: عشبة متعددة الفوائد لصحة الدماغ والشعر والبشرة
خبيرة بريطانية: النظام الغذائي ليس العامل الوحيد
وفي تعليقها على الدراسة، قالت الدكتورة فاي رايلي، مسؤولة الاتصالات البحثية في جمعية مرضى السكري بالمملكة المتحدة، إن “العلاقة بين البطاطس وداء السكري من النوع الثاني ليست واضحة تمامًا كما يعتقد البعض”.
وأضافت: “داء السكري من النوع الثاني هو حالة صحية معقدة تتأثر بعوامل متعددة، منها الوراثة والعمر والعرق، إلى جانب النظام الغذائي”.
وشددت رايلي على أهمية طريقة التحضير في تقليل المخاطر، مشيرة إلى أن الدراسة تدعم التوصيات الحالية التي تدعو إلى التركيز على الأطعمة الكاملة وتقليل استهلاك الأطعمة المقلية والمعالجة للحفاظ على نظام غذائي متوازن.
رسالة صحية واضحة: الطهو الصحي يصنع الفارق
تؤكد نتائج هذه الدراسة أن العادات الغذائية لا تقتصر فقط على نوع الطعام، بل تشمل أيضًا طريقة تحضيره، مما يجعل خيارات الطهو جزءًا أساسيًا من استراتيجيات الوقاية من الأمراض المزمنة، وفي مقدمتها داء السكري من النوع الثاني.
