الجندوفلي، أو كما يطلق عليه البعض “محار البحر”، من الأكلات البحرية الشهيرة التي تتميز بطعمها الفريد وقيمتها الغذائية العالية. ويعتبر من المأكولات التي يفضلها عشاق الأسماك والمأكولات البحرية لما يحتويه من معادن وفيتامينات هامة، إضافة إلى قوامه الطري ونكهته الطبيعية التي تمنح أي وجبة لمسة مميزة من عبق البحر.

 الجندوفلي قيمة غذائية عالية

الجندوفلي غني بالبروتينات عالية الجودة، ويحتوي على نسبة مرتفعة من الحديد والزنك والمغنيسيوم، إضافة إلى أحماض أوميغا 3 المفيدة لصحة القلب والمخ، كما يعد قليل السعرات الحرارية، مما يجعله خيارًا مثاليًا لمن يتبعون نظامًا غذائيًا صحيًا ومتوازنًا.

اقرأ أيضًا

البسيسة.. وصفة بسيطة تحمل نكهة الماضي ودفء الحاضر

المكونات الأساسية

لتحضير طبق الجندوفلي الشهي، ستحتاجين إلى:

كيلو جندوفلي طازج

3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون

5 فصوص ثوم مفرومة

حبة فلفل حار صغيرة (اختياري)

عصير ليمونتين

كوب بقدونس مفروم

نصف كوب ماء أو مرق سمك

ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

طريقة التحضير

تنظيف الجندوفلي:
يُغسل جيدًا تحت الماء الجاري، ويُفرك للتخلص من أي رواسب أو رمال عالقة، ويمكن نقعه في ماء وملح لمدة ساعة مع تغيير الماء أكثر من مرة لضمان خلوه من الرمال.

التشويح والتحضير:
في قدر واسع، يُسخن زيت الزيتون على نار متوسطة، ثم يُضاف الثوم المفروم ويُقلب حتى يبدأ في إطلاق رائحته المميزة، مع إضافة الفلفل الحار إذا رغبتِ في طعم أكثر حدة.

الطهي:
يُضاف إلى القدر ويُقلب جيدًا، ثم يُسكب نصف كوب الماء أو مرق السمك ويُغطى القدر، ويُترك على نار عالية لمدة 5-7 دقائق حتى تتفتح القواقع.

اللمسة الأخيرة:
بعد التأكد من فتح معظم القواقع، يُضاف عصير الليمون والبقدونس المفروم، ويُقلب المزيج برفق، مع رش الملح والفلفل حسب المذاق.

نصائح التقديم

يُقدم ساخنًا بجانب الخبز البلدي أو الفرنسي لامتصاص الصوص الغني، كما يمكن تقديمه مع طبق من الأرز الأبيض أو المعكرونة بالمأكولات البحرية، ليصبح وجبة متكاملة.