يُعد الرقاق الحلو من الحلويات التقليدية التي تحتل مكانة خاصة على الموائد المصرية، لا سيما في المناسبات، إذ يجمع بين البساطة في التحضير والمذاق الغني الذي يرضي جميع الأذواق. وتحرص كثير من الأسر المصرية على إعداد هذه الحلوى داخل البيوت، باعتبارها رمزًا للدفء العائلي والنكهة الأصيلة.

مكونات الرقاق الحلو

يعتمد هذا الطبق الشعبي على مكونات أساسية تتوفر في كل بيت مصري تقريبًا، وهي:

رقاق ناشف (من 6 إلى 8 أرغفة)

سمن بلدي أو زبدة (حوالي 4 ملاعق كبيرة)

شربات (قطر) مُعد مسبقًا

مكسرات مجروشة (جوز هند، فول سوداني، زبيب، لوز أو بندق حسب الرغبة)

رشة قرفة (اختيارية)

اقرأ أيضًا

الجندوفلي.. طبق بحري غني بالفوائد وسهل الطهي

طريقة التحضير

تحضير الشربات (القطر):
في قدر على النار، تُخلط كوبان من السكر مع كوب من الماء، ويُترك حتى يغلي لمدة 10 دقائق، ثم يُضاف عصير نصف ليمونة وملعقة صغيرة من الفانيليا، ويُترك ليبرد تمامًا قبل الاستخدام.

تجهيز الرقاق:
تُغمس كل رغيف رقاق سريعًا في الشربات البارد، فقط لثوانٍ، ثم يُرص في صينية مدهونة بالسمن.

حشو الطبقات:
بعد أول 3 طبقات، تُوزع المكسرات على الرقاق بشكل متساوٍ، ثم تُستكمل باقي الطبقات بنفس الطريقة.

التسوية:
يُرش الوجه بالسمن البلدي الذائب، وتُدخل الصينية إلى فرن متوسط الحرارة (180 درجة مئوية) لمدة 20–25 دقيقة أو حتى يكتسب الوجه لونًا ذهبيًا شهيًا.

الخطوة الأخيرة:
فور خروج الرقاق من الفرن، يُرش مجددًا ببعض الشربات حسب الرغبة للحصول على حلاوة إضافية.

ورغم بساطة مكوناته، فإن الرقاق الحلو يشكل لوحة من النكهات، تجمع بين حلاوة القطر وقرمشة الرقاق الغارق بالسمن والمكسرات. ويمكن تناوله ساخنًا أو باردًا، ويُفضل الكثيرون تناوله إلى جانب كوب من الشاي أو القهوة.

إرث لا يغيب عن المائدة

ومع مرور الزمن، ما زال الرقاق الحلو محافظًا على حضوره في البيوت والمناسبات المصرية. فهو أكثر من مجرد حلوى؛ إنه طقس اجتماعي ونكهة من نكهات الذاكرة.

شاهدي الوصفة غلى طريقة الشيف نجلاء الشرشابي