حواوشي السجق.. يبحث كثير من المصريين عن وجبات تجمع بين الطعم الغني وسهولة التحضير وفي قلب هذا المزاج الغذائي، يبرز “حواوشي السجق” كأحد ابتكارات المطبخ الشعبي المصري، الذي نجح في تجديد الوصفات الكلاسيكية برؤية معاصرة.

فبينما اعتاد المصريون على الحواوشي التقليدي المحشو باللحم المفروم، جاء “حواوشي السجق” ليمنح هذه الوجبة المعروفة نكهة مختلفة ومحببة، خاصة لعشاق السجق البلدي المعروف بتتبيلته القوية ورائحته المميزة.

وجبة بروح مصرية

حواوشي السجق هو عبارة عن رغيف خبز بلدي محشو بخليط من السجق البلدي المفروم مع الخضروات والتوابل، ويُشوى أو يُطهى في الفرن حتى يتحمص الرغيف وينضج الحشو.
يتميز هذا النوع من الحواوشي بطعمه الغني وسهولة تحضيره، مما يجعله خيارًا مثاليًا للعزومات السريعة أو الوجبات العائلية الخفيفة.

المكونات المطلوبة:

رغيف خبز بلدي (حسب عدد الأفراد)

نصف كيلو سجق بلدي (يفضل أن يكون من نوعية جيدة)

بصلة كبيرة مفرومة ناعم

ثمرة فلفل أخضر أو ألوان حسب الرغبة

قرن فلفل حار (اختياري)

طماطم مقطعة مكعبات صغيرة

ملعقة صغيرة بهارات سجق أو بهارات لحمة

رشة قرفة أو حبهان مطحون (حسب الذوق)

ملح وفلفل أسود

زيت أو سمن للدهن

اقرأ أيضًا

سلطة التونة بالخضار.. وجبة صحية خفيفة تناسب كل الأوقات

خطوات التحضير:

تحضير الحشو:
في وعاء كبير، يُخلط السجق البلدي بعد تقطيعه أو فرمه مع البصل والطماطم والفلفل الأخضر والتوابل، مع تقليب الخليط جيدًا حتى تتجانس المكونات.

حشو الأرغفة:
يُفتح كل رغيف بلدي من جانب واحد برفق، ثم يُحشى بمقدار مناسب من خليط السجق، مع توزيع الحشو بالتساوي داخل الرغيف.

التحميص أو الطهي:

تُدهن الأرغفة من الخارج بقليل من الزيت أو السمن.

يمكن تسوية الحواوشي بطريقتين:

في صينية داخل الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 20–25 دقيقة مع التقليب.

أو على طاسة غير لاصقة (تيفال أو جريل) على النار حتى يتحمص من الجهتين وينضج السجق.

يُقدّم حواوشي السجق ساخنًا، ويمكن إضافة الطحينة أو المخلل أو البطاطس المحمرة كأطباق جانبية.