السلطة اليونانية.. طبق بسيط يجمع بين النكهة والصحة
تُعد السلطة اليونانية من أبرز الأطباق التي ارتبطت بالمطبخ المتوسطي، حيث تحمل في مكوناتها البسيطة مزيجاً يجمع بين الطعم الشهي والقيمة الغذائية العالية. وقد اشتهرت هذه السلطة عالمياً كواحدة من الأطباق الصحية التي يوصي بها خبراء التغذية، وذلك بفضل اعتمادها على خضروات طازجة، وزيت الزيتون البكر، وجبنة الفيتا التي تضيف نكهة مميزة.
المكونات الأساسية
تعتمد السلطة اليونانية على مجموعة من المكونات الطبيعية التي تتوافر في معظم المطابخ، وهو ما جعلها طبقاً سهلاً وسريع التحضير. ومن أبرز المكونات:
حبتان من الخيار المقطع إلى شرائح رفيعة.
حبتان من الطماطم الكبيرة المقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم.
بصلة حمراء صغيرة مقطعة إلى شرائح دائرية رفيعة.
نصف كوب من الزيتون الأسود اليوناني منزوع النوى.
ثمرة فلفل أخضر مقطعة إلى شرائح.
مائتا جرام من جبنة الفيتا مقطعة إلى مكعبات.
رشة من الزعتر أو الأوريغانو المجفف لإضافة نكهة عطرية.
ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز.
ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج.
كمية مناسبة من الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
خطوات التحضير
يؤكد الطهاة أن إعداد السلطة اليونانية لا يحتاج إلى وقت طويل أو تجهيز معقد، حيث يتم اتباع خطوات بسيطة تضمن الحصول على طبق متكامل:
أولاً، يتم وضع مكعبات الطماطم وشرائح الخيار والبصل والفلفل الأخضر في وعاء متوسط الحجم. ثانياً، يضاف الزيتون الأسود ويُقلب الخليط برفق حتى تمتزج النكهات. بعد ذلك، يتم وضع مكعبات جبنة الفيتا على الوجه دون تقليب قوي للحفاظ على شكلها وقوامها. وأخيراً، يُرش الزعتر أو الأوريغانو، مع إضافة الملح والفلفل، ثم تُسكب كمية زيت الزيتون وعصير الليمون لتكتمل الوصفة.
اقرأ أيضًا
الشاورما السوري.. وجبة سريعة بمذاق شرقي لا يقاوم
القيمة الغذائية
من الناحية الصحية، تعتبر السلطة اليونانية وجبة متوازنة ومناسبة لمختلف الفئات العمرية. فهي تحتوي على نسبة مرتفعة من الفيتامينات مثل فيتامين “سي” الموجود في الطماطم والفلفل، كما توفر الألياف الغذائية التي تسهم في تحسين عملية الهضم. أما جبنة الفيتا فتعد مصدراً جيداً للكالسيوم والبروتين، بينما يوفر زيت الزيتون البكر الدهون الصحية غير المشبعة التي تحمي القلب وتدعم الدورة الدموية. وبذلك تمثل هذه السلطة نموذجاً للأطعمة التي تجمع بين المذاق اللذيذ والفائدة الغذائية الكبيرة.
حضور عالمي واسع
لم يقتصر انتشار السلطة اليونانية على المائدة المحلية في اليونان، بل تجاوز حدودها ليصل إلى مطابخ ومطاعم عالمية في أوروبا والولايات المتحدة ودول الشرق الأوسط. ويعود السبب في ذلك إلى كونها طبقاً بسيط الإعداد، قابل للتقديم كوجبة جانبية مع الأطباق الرئيسية، أو حتى كوجبة خفيفة مستقلة. وقد أصبحت السلطة اليونانية رمزاً للمطبخ المتوسطي الذي يعتمد على المنتجات الطبيعية الموسمية ويشجع على تناول الأغذية الطازجة.
