يعد المارشميلو من أكثر أنواع الحلويات التي تحظى بشعبية كبيرة بين الصغار والكبار، لما يتميز به من ملمس ناعم يشبه السحاب وطعم لذيذ يذوب في الفم. وعلى الرغم من مظهره الذي يوحي بالصعوبة، فإن طريقة تحضيره في المنزل بسيطة ولا تحتاج سوى مكونات متوفرة في كل بيت.

أصل المارشميلو

تعود أصوله إلى فرنسا في القرن التاسع عشر، حيث كان يُصنع في البداية من عصارة نبات المارشميلو الطبيعي الذي ينمو في المستنقعات، ويُخلط مع السكر وبياض البيض ليُقدَّم كحلوى فاخرة. ومع مرور الوقت، استُبدلت العصارة الطبيعية بالنشا والجيلاتين ليأخذ المارشميلو شكله الحديث المعروف اليوم.

اقرأ أيضًا

تعرفي على طريقة عمل البفتيك المقرمش بخطوات بسيطة وطعم مميز

المكونات الأساسية

لتحضيره في المنزل، تحتاج إلى:

• كوب من السكر الأبيض

• نصف كوب من الماء

• ملعقتان كبيرتان من الجيلاتين البودرة

• نصف كوب ماء إضافي لنقع الجيلاتين

• رشة فانيليا

• رشة ملح

• سكر بودرة أو نشا لتغليف القطع بعد التقطيع

طريقة التحضير

1. نقع الجيلاتين: يُخلط الجيلاتين مع نصف كوب ماء ويُترك حتى يتشرب.

2. تحضير الشراب السكري: يُسخَّن السكر مع نصف كوب الماء حتى يذوب ويُترك ليغلي حتى يصبح لزجًا قليلًا.

3. خلط الجيلاتين مع الشراب: يُضاف الجيلاتين المنقوع إلى الشراب الساخن ويُقلّب حتى يذوب تمامًا.

4. الخفق: يُخفق المزيج باستخدام الخلاط الكهربائي لمدة 10 دقائق حتى يصبح كريميًا وهشًا، ثم تُضاف الفانيليا والملح.

5. السكب والتبريد: يُسكب الخليط في صينية مدهونة ومغطاة بورق الزبدة، ويُترك في الثلاجة نحو أربع ساعات حتى يتماسك.

6. التقطيع والتغليف: تُقطّع الحلوى إلى مكعبات صغيرة وتُغلف بخليط من السكر البودرة والنشا حتى لا تلتصق.

أفكار للتقديم

يمكن تقديم المارشميلو مع الشوكولاتة الساخنة أو استخدامه في تزيين الكعك والحلويات المختلفة، كما يمكن تلوينه بألوان الطعام لإضفاء مظهر جميل ومبهج للأطفال.

يبقى أكثر من مجرد حلوى؛ فهو رمز للبهجة والدفء، يمكن لكل أم أو هاوٍ للطبخ أن يصنعه بسهولة ليمنح أسرته لحظة من السعادة بطعم لا يُنسى.

الوصفة على طريقة الشيف مروة سالم