كيف تحضرين اللقيمات المقرمشة؟.. دليل كامل للمكوّنات والخطوات
تُعد اللقيمات من أشهر الحلويات الشرقية التي تحظى بشعبية كبيرة في البلدان العربية، لما تتميز به من طعمٍ هشّ من الخارج وناعم من الداخل، بالإضافة إلى سهولة تحضيرها وتنوع طرق تقديمها. ورغم انتشار عشرات الوصفات، فإن اللقيمات التقليدية لا تزال المفضلة لدى الكثيرين، خصوصاً خلال شهر رمضان والمناسبات العائلية.
في هذا التقرير نستعرض طريقة إعداد الوصفة بخطوات بسيطة، مع أبرز النصائح للحصول على القوام المثالي.
المكوّنات الأساسية
لتحضير لقيمات تكفي من 4 إلى 6 أشخاص، تحتاج ربة المنزل إلى المكوّنات التالية:
كوبان من الدقيق الأبيض
ملعقة كبيرة من النشا
ملعقة صغيرة من الخميرة
ملعقة صغيرة من السكر
رشة ملح
كوب وربع ماء دافئ (للعجن)
ملعقة كبيرة من الزيت
زيت للقلي
شيرة (قطر) أو عسل للتقديم
طريقة التحضير
تحضير العجينة
تُخلط الخميرة مع السكر في قليل من الماء الدافئ وتُترك لدقائق حتى تتفاعل.
في وعاء آخر، يُمزج الدقيق والنشا والملح، ثم تُضاف الخميرة والزيت والماء تدريجياً حتى تتكون عجينة لينة وسائلة القوام.
مرحلة التخمير
تُغطّى العجينة وتُترك في مكان دافئ لمدة تتراوح بين 45 و60 دقيقة حتى يتضاعف حجمها.
عملية القلي
بعد التخمير، يُسخّن الزيت جيداً في قدر عميق.
تُشكّل اللقيمات باستخدام ملعقة صغيرة أو ملعقة مخصصة لتكوين كرات متساوية الحجم، وتُقلى حتى تكتسب اللون الذهبي.
اللمسة الأخيرة
بعد إخراجها من الزيت، تُصفّى جيداً ثم تُغمس مباشرة في الشيرة أو العسل، ويمكن تزيينها بالسمسم أو جوز الهند المبشور.
اقرأ أيضًا
الأرز بلبن بالجيلي.. حلوى تجمع بين الطعم الكلاسيكي واللمسة العصرية
نصائح للحصول على لقيمات مثالية
كلما كانت العجينة أكثر ليونة، كانت اللقيمات أكثر هشاشة.
يفضّل القلي على حرارة متوسطة لضمان نضج القلب الذهبي من الداخل.
يمكن إضافة ملعقة زبادي للعجينة لمنحها طراوة إضافية.
للحصول على طعم مختلف، يمكن رش القرفة أو المكسرات المطحونة فوق اللقيمات.
طرق تقديم مبتكرة
إلى جانب الشكل التقليدي، يمكن تقديم اللقيمات بنكهات مختلفة مثل:
لقيمات بالنوتيلا
لقيمات بالكريم كراميل
لقيمات محشوة جبنة كريمية
لقيمات مغطاة بالشوكولاتة البيضاء
الوصفة على طريقة الشيف منال
