رغم صغر حجمه ونكهته الفلفلية الخفيفة، يُعتبر الجرجير المائي (Watercress) من أكثر الخضراوات غنى بالعناصر الغذائية، ويمنح الجسم فوائد صحية متعددة عند تناوله بانتظام، وينتمي هذا النبات إلى عائلة الكرنب والبروكلي، ويُستخدم عادة في السلطات والشوربات والسندويشات، وهو منخفض السعرات الحرارية وغني بالفيتامينات ومضادات الأكسدة.

مضادات أكسدة ودور وقائي ضد السرطان

يحتوي الجرجير المائي على فيتامين C وبيتا كاروتين والفلافونويدات، وهي مركبات مضادة للأكسدة تساعد في حماية الخلايا من التلف، كما يحتوي على الغلوكوسينولات، التي تتحول داخل الجسم إلى مواد يُعتقد أنها تلعب دوراً وقائياً ضد بعض أنواع السرطان، مثل سرطان الرئة والبروستاتا والجلد، وفق دراسات مخبرية ورصدية.

دعم صحة القلب وضغط الدم

الجرجير المائي غني بالنترات الطبيعية، التي قد تساعد على إرخاء الأوعية الدموية وخفض ضغط الدم، كما أن الألياف ومضادات الأكسدة الموجودة فيه قد تساهم في خفض الكوليسترول الضار (LDL) وتقليل الالتهاب، ما يعزز صحة الشرايين والأوعية الدموية.

تعزيز المناعة وصحة العظام

بفضل محتواه العالي من فيتامين C، يعزز الجرجير المائي إنتاج كريات الدم البيضاء وتحسين كفاءتها، ما يدعم مقاومة الجسم للعدوى، كما يوفر عناصر مهمة لصحة العظام مثل الكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور والبوتاسيوم وفيتامين K، حيث يرتبط ارتفاع تناول فيتامين K بانخفاض خطر الكسور، خصوصًا لدى كبار السن.

ترطيب الجسم وتحسين الأداء الرياضي

يحتوي الجرجير المائي على نحو 95% ماء، ما يساعد في دعم الترطيب، وتحسين الهضم، وتقليل الصداع المرتبط بالجفاف، كما تسهم النترات في زيادة إنتاج أكسيد النيتريك في الجسم، ما يحسن تدفق الدم إلى العضلات ويعزز الأداء الرياضي، بينما تشير بعض الدراسات إلى انخفاض مؤشرات الإجهاد التأكسدي لدى من يتناولونه قبل ممارسة مجهود بدني مكثف.

صحة العين والبشرة والجهاز الهضمي

بفضل احتوائه على اللوتين والزياكسانثين، يدعم الجرجير المائي صحة الشبكية ويقلل من خطر التنكس البقعي المرتبط بالعمر، كما يساهم فيتامينا A وC في تجدد خلايا الجلد وتحفيز إنتاج الكولاجين، وتوفر الألياف دعمًا لحركة الأمعاء وتغذية البكتيريا النافعة في الجهاز الهضمي، مما يعزز صحة الأمعاء العامة.

اقرأ أيضًا:

الزنك بين دعم المناعة ومخاطر الإفراط.. كيف تتناوله بأمان؟

خيار مثالي لإدارة الوزن

انخفاض سعرات الجرجير المائي وارتفاع محتواه من الماء والمغذيات يجعله خيارًا مثاليًا للشعور بالشبع دون استهلاك سعرات عالية، ما يدعم إدارة الوزن ضمن نظام غذائي متوازن.

تقييم غذائي مرتفع

منحت مراكز أمريكية متخصصة في التغذية الجرجير المائي درجة كاملة ضمن قائمة “الخضروات القوية غذائياً”، ما يجعله من أكثر الخيارات كثافة بالمغذيات مقارنةً بسعراته الحرارية، ويؤكد أهميته كعنصر أساسي في النظام الغذائي الصحي.