الكنافة بالقشطة.. الحلا الرمضاني الذي لا يُقاوم
مع حلول شهر رمضان المبارك، تتصدر الكنافة بالقشطة قائمة الحلويات المفضلة على موائد الإفطار، بفضل طعمها الغني وقوامها المقرمش من الخارج وناعم من الداخل. ويتميز هذا النوع من الكنافة بدمجه بين القشدة الطازجة أو القشطة المصنعة، والقطر السكري، ليكون خيارًا مثاليًا لمحبي الحلويات الشرقية الأصيلة.
المكونات الأساسية
نصف كيلو من الكنافة الجاهزة (خيوط رقيقة أو عجينة كنافة).
250 غرام من القشطة الطازجة أو المصنعة.
100 غرام من الزبدة المذابة.
كوبان من السكر.
كوب ماء.
عصرة ليمون وملعقة صغيرة من ماء الورد أو ماء الزهر.
فستق مجروش للتزيين (اختياري).
طريقة تحضير القطر (الشربات)
في قدر على النار، يُمزج السكر مع الماء ويُغلى حتى يذوب السكر.
تضاف عصرة الليمون وماء الورد ويُترك القطر يبرد قبل استخدامه لتجنب إذابة الكنافة لاحقًا.
طريقة تحضير الكنافة بالقشطة
تحضير الكنافة: تُفكك خيوط الكنافة وتُخلط مع الزبدة المذابة جيدًا لتتغلف جميع الخيوط بالدهون.
وضع طبقة الكنافة: توضع نصف كمية الكنافة في صينية مدهونة بالزبدة، وتُضغط بخفة لتتشكل طبقة متساوية.
إضافة القشطة: توزع القشطة بالتساوي فوق طبقة الكنافة، مع ترك مسافة صغيرة على الأطراف لتجنب انسكابها أثناء الطهي.
تغطية القشطة بالكنافة المتبقية: تُغطى القشطة بالنصف الثاني من الكنافة وتُضغط قليلاً.
الخبز والتحمير: تُخبز الصينية في فرن متوسط الحرارة (180° مئوية) لمدة 25–30 دقيقة أو حتى يصبح لون الكنافة ذهبيًا ومقرمشًا.
إضافة القطر: بعد إخراج الكنافة من الفرن مباشرة، يُسكب القطر البارد عليها لتتشربه الطبقة العلوية والسفلية.
التزيين والتقديم: تُزين بالكنافة بالقشطة بالفستق المجروش، ثم تُقدم ساخنة للاستمتاع بالقوام المقرمش والطعم الغني.
نصائح لإتقان الكنافة بالقشطة
استخدمي الكنافة الطازجة للحصول على قوام أفضل ونكهة أقوى.
تسخين القطر جيدًا قبل سكبه مهم للحفاظ على تماسك الكنافة ومنعها من أن تصبح لينة جدًا.
يمكن تجربة القشطة المنزلية الطازجة لإضفاء طعم ألذ وأكثر طبيعية.
يُفضل تقديم الكنافة ساخنة مباشرة بعد إضافة القطر، للاستمتاع بالقوام المثالي.
تُعد الكنافة بالقشطة خيارًا مثاليًا لإضفاء لمسة حلاوة على مائدة رمضان، حيث تجمع بين الطعم التقليدي واللمسات العصرية في التحضير والتقديم.
