تُعد كبسة اللحم واحدة من أشهر الأطباق الخليجية التقليدية التي تحظى بشعبية واسعة في المطابخ العربية، لما تتميز به من نكهات عميقة وتوابل غنية تُضفي مذاقًا مميزًا للحم والأرز.

ويتميز هذا الطبق بقدرته على الجمع بين المكونات الأساسية في وجبة متكاملة يمكن تقديمها للعائلة أو الضيوف.

المكونات الأساسية

لتحضير كبسة اللحم تحتاجين إلى المكونات التالية:

• 1 كيلوغرام لحم غنم أو بقر مقطع إلى قطع متوسطة
• 3 أكواب أرز بسمتي مغسول ومنقوع لمدة نصف ساعة
• 2 بصلة كبيرة مفرومة
• 4 فصوص ثوم مهروس
• 3 حبات طماطم مفرومة أو معجون طماطم
• 3 ملاعق كبيرة زيت أو سمن
• بهارات الكبسة الجاهزة (قرفة، هيل، قرنفل، كمون، فلفل أسود) أو مزيج خاص حسب الرغبة
• ملح حسب الذوق
• 5 أكواب ماء أو مرق لحم

خطوات التحضير

1. تحمير اللحم: في قدر واسع، سخني الزيت وأضيفي البصل المفروم مع التقليب حتى يصبح لونه ذهبيًا، ثم أضيفي اللحم وقلّبيه حتى يتحمر من جميع الجهات.
2. إضافة التوابل والطماطم: أضيفي الثوم، الطماطم، والبهارات، مع الاستمرار في التقليب لتتشبع قطع اللحم بالنكهات.
3. إضافة المرق: صبي الماء أو المرق على اللحم، واتركيه على نار هادئة لمدة 40-50 دقيقة حتى ينضج اللحم ويصبح طريًا.
4. طبخ الأرز: أضيفي الأرز المنقوع إلى قدر اللحم بعد تصفية الماء، وقلّبي المزيج برفق، ثم غطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 20-25 دقيقة حتى ينضج الأرز ويمتص النكهات.

قدّمي الكبسة ساخنة، وزيني الوجه بالمكسرات المحمصة أو البقدونس المفروم، مع طبق جانبي من السلطة أو الزبادي لتعزيز الطعم. يمكن تقديمها أيضًا مع صلصة حارة لمن يفضل النكهة القوية.

تُعتبر كبسة اللحم وجبة متكاملة، تجمع بين البروتين من اللحم والكربوهيدرات من الأرز، كما تُعد طريقة ممتازة لاستخدام التوابل التقليدية لإضفاء نكهة أصيلة على الطعام.

اقرأ أيضًا

تورتيلا بالجبنة والزعتر.. وصفة سريعة بمذاق شرقي لا يُقاوم

الوصفة على طريقة الش