تعتبر الكفتة المشوية واحدة من أشهر الأطباق المحببة في المطبخ العربي، لما تتميز به من نكهة غنية وسهولة في التحضير.

يمكن تقديمها كوجبة رئيسية مع الخبز الطازج، أو إلى جانب الأرز والسلطات، لتصبح وجبة متكاملة ولذيذة للعائلة والأصدقاء.

المكونات الأساسية للكفتة المشوية

• نصف كيلو من اللحم المفروم (لحم بقري أو خليط لحم ضأن وبقري).
• بصلة متوسطة الحجم مبشورة.
• حزمة صغيرة من البقدونس المفروم.
• ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود.
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
• رشة قرفة (اختياري).
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون أو الزبدة لدهن الكفتة قبل الشوي.

طريقة التحضير خطوة بخطوة

1. تحضير الخليط:
   في وعاء واسع، يُخلط اللحم المفروم مع البصل المبشور والبقدونس، ثم يُضاف الملح، الفلفل، الكمون والقرفة. يُعجن الخليط جيدًا حتى تتجانس جميع المكونات ويصبح سهل التشكيل.
2. تشكيل الكفتة:
   تُقسم كمية اللحم إلى كرات صغيرة أو أصابع طويلة حسب الرغبة، ويمكن استخدام أعواد خشبية إذا رغبت في تقديمها ككفتة سيخ.
3. تسخين الشواية أو الفرن:
   يُسخن الفرن على درجة حرارة 200 مئوية، أو يُجهز الشواية الخارجية مع دهنها بقليل من الزيت لمنع التصاق الكفتة.
4. الشوي:
   توضع الكفتة على الشواية أو في صينية الفرن، وتُدهن بقليل من زيت الزيتون أو الزبدة لتعزيز النكهة. تُشوى لمدة 15–20 دقيقة، مع تقليبها مرة أو مرتين لضمان نضجها من جميع الجهات.
5. التقديم:
   تُقدم الكفتة المشوية ساخنة مع شرائح الطماطم والخيار، أو بجانب أرز أبيض وسلطة خضراء، مع صوص الزبادي أو الطحينة حسب الرغبة.

نصائح لضمان طعم مثالي

• استخدام لحم مفروم متوسط الدهون يعطي طعمًا غنيًا ويمنع جفاف الكفتة أثناء الشوي.
• يمكن إضافة القليل من الثوم المهروس أو البابريكا لإضفاء نكهة مميزة.
• ترك الكفتة في الثلاجة لمدة نصف ساعة قبل الشوي يساعد على تماسكها وعدم تفككها.

اقرأ أيضًا

طريقة عمل فول بزيت الزيتون.. وصفة صحية وسهلة التحضير