طريقة عمل البان كيك من أسهل الوصفات التي يمكن تحضيرها، ويعشقها الكبار والصغار، وهو نوع من الكعك المسطح والسريع التحضير، يُحضّر باستخدام خليط بسيط من الدقيق، الحليب، البيض، والسكر، ويتم طهيه عادة في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة، وهو يُعدّ وجبة فطور شهيرة في العديد من الثقافات حول العالم، وإليك طريقة بسيطة لتحضير البان كيك اللذيذ في المنزل:

طريقة عمل البان كيك

مكونات وطريقة عمل البان كيك:

كوب دقيق أو ما يعادل125  جرام

ملعقة كبيرة سكر أو ما يعادل15  جرام

ملعقة صغيرة بيكنج بودر

رشة ملح

كوب حليب أي 250 مل

بيضة واحدة

ملعقة صغيرة فانيليا

ملعقة كبيرة زبدة مذابة أو زيت (15 جرام)

خطوات تحضير البان كيك

في وعاء كبير، اخلطي الدقيق، السكر، البيكنج بودر، والملح.

في وعاء آخر، اخفقي الحليب، البيضة، الفانيليا، والزبدة المذابة جيدًا.

أضيفي المكونات السائلة إلى المكونات الجافة تدريجيًا مع التحريك برفق حتى يتكون خليط ناعم دون كتل.

سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة. إذا لزم الأمر، امسحيها بقليل من الزيت أو الزبدة.

اسكبي مقدار ربع كوب من الخليط في المقلاة لكل قطعة بان كيك.

اتركيها تطهى حتى تظهر فقاعات صغيرة على السطح (حوالي 2-3 دقائق).

اقلبها برفق واتركيها تطهى لمدة دقيقة أو دقيقتين حتى تصبح ذهبية اللون.

وقدمي البان كيك ساخنة مع إضافات حسب رغبتك مثل:

شراب القيقب

العسل

الشوكولاتة

الفواكه الطازجة (كالفراولة أو الموز)

وإذا كنت ترغبين في بان كيك أكثر سماكة، قللي كمية الحليب قليلًا، وللحصول على نكهة إضافية، يمكنك إضافة القليل من القرفة أو مبشور قشر الليمون إلى الخليط.

اقرأ أيضًا.. 10 وصفات لتحضير العدس مع المكونات وطريقة العمل

نصائح لنجاح البان كيك

للحصول على بان كيك مثالي وهش، اتبعي النصائح التالية ستساعدكِ في تحقيق النجاح:

قياس المكونات بدقة، واستخدمي أكواب قياس دقيقة لتجنب أي خلل في توازن المكونات، لأن التغيير في نسب المكونات (خصوصًا السائل والدقيق) قد يؤثر على القوام.

عدم الخلط الزائد، عند خلط المكونات الجافة مع السائلة، امزجي برفق وبالقدر الكافي فقط لتجنب تكون الكتل، فالخلط الزائد يؤدي إلى بان كيك قاسي بسبب تنشيط الغلوتين في الدقيق.

اختيار المقلاة المناسبة، ويفضل أن تكون غير لاصقة وسميكة لضمان توزيع الحرارة بالتساوي، وسخني المقلاة على نار متوسطة قبل البدء.

استخدمي مكونات بدرجة حرارة الغرفة، واحرصي على أن تكون البيض والحليب بدرجة حرارة الغرفة لضمان امتزاج أفضل.

اتركي الخليط يرتاح لمدة 5-10 دقائق قبل الطهي. هذا يساعد على تنشيط البيكنج بودر ويساهم في قوام أكثر هشاشة.

تأكدي من أن حرارة المقلاة ليست مرتفعة جدًا، حتى لا يحترق البان كيك من الخارج قبل أن ينضج من الداخل.

استخدمي مغرفة صغيرة لصب الخليط لتكون جميع القطع متساوية في الحجم.

لا تقلبي البان كيك أكثر من مرة، وانتظري حتى تظهر فقاعات على سطح البان كيك وتبدأ الأطراف بالجفاف قبل قلبها.

يكفي طهيها دقيقة أو دقيقتين على كل جانب.

قدّمي البان كيك ساخنًا للحصول على أفضل طعم وقوام، واحتفظي به في فرن دافئ إذا كنتِ بحاجة لتحضير عدة قطع قبل التقديم.

أصل البان كيك:

البان كيك له جذور قديمة ويعود إلى الحضارات القديمة مثل الرومانية والإغريقية، وفي الولايات المتحدة، يُعرف البان كيك بأنه وجبة إفطار تقليدية غالبًا ما تُقدم مع شراب القيقب والزبدة.

أنواع البان كيك:

البان كيك الأمريكي:

وهو عادة ما يكون كثيف وسميك، ويُقدّم مع شراب القيقب أو الزبدة.

البان كيك الفرنسي:

وهو عادة ما يكون رقيق جدًا ويشبه الورق، يُقدّم بحشوات حلوة أو مالحة.

البان كيك الياباني (Soufflé Pancake):

يكون سميك جدًا وهش، يشبه السوفليه، ويُعد باستخدام كمية أكبر من البيض.

البليني الروسي:

رقيق ويُحضّر باستخدام دقيق الحنطة السوداء.

لماذا يفضل الأطفال البان كيك

يفضل الأطفال البان كيك لعدة أسباب، نستعرض معكم يعضها فيما يلي:

يتميز البان كيك بمذاقه المعتدل الذي يمكن تحسينه بالعسل، الشوكولاتة، أو الفواكه، وهو ما يحبه الأطفال.

الشكل الجذاب، فالبان كيك دائري ومتناسق الشكل، ويمكن تزيينه بطرق مبتكرة باستخدام ألوان وأشكال مبهجة كالفواكه أو الكريمة.

سهولة تناوله، لأن قوامه الطري وحجمه المناسب يجعل تناوله سهلاً للأطفال دون حاجة لتقطيعه إلى أجزاء صغيرة.

إمكانية التخصيص، حيث يمكن تخصيص البان كيك حسب رغبات الأطفال؛ بإضافة الشوكولاتة، الكريمة، أو رسم وجوه كرتونية عليه.

يرتبط بالمرح، فغالبًا ما يتم تقديم البان كيك في أوقات مميزة مثل وجبات الفطور العائلية أو كتحلية، مما يجعله مرتبطًا بذكريات ممتعة.

سهولة الهضم، لان قوامه الناعم يجعله خفيفًا وسهل الهضم للأطفال.

مشاركة الأطفال في التحضير، سهولة تحضيره تجعل الأطفال يستمتعون بالمشاركة في صنع البان كيك مع أهاليهم، مثل خلط المكونات أو صب الخليط في المقلاة.

ارتباطه بالقصص والرسوم المتحركة، غالبًا ما يظهر البان كيك في الأفلام والرسوم المتحركة، مما يجعله مألوفًا ومحببًا للأطفال.