حذرت الدكتورة أرمين أفونينا، أخصائية الغدد الصماء وخبيرة التغذية، من خطورة التقلبات الحادة في مستوى السكر بالدم، مؤكدة أن هذه الاضطرابات لا تقتصر على زيادة احتمالية الإصابة بالسكري فحسب، بل تؤثر سلباً على صحة القلب والكلى والرؤية.

وأشارت إلى أن السمنة وزيادة الوزن واتباع أنظمة غذائية غير متوازنة تمثل عوامل رئيسية في تمهيد الطريق لمرض السكري أو تفاقم مضاعفاته.

الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المرتفع

أوضحت أفونينا أن الحلويات ليست وحدها السبب في ارتفاع مستويات الغلوكوز، بل توجد مجموعة واسعة من الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المرتفع، أي تلك التي تدخل الغلوكوز إلى الدم بسرعة كبيرة، مما يؤدي إلى تقلبات حادة في مستوى السكر.

وتشمل القائمة الخبز والمعجنات المصنوعة من الدقيق الأبيض، البطاطس المهروسة، الأرز الأبيض، المعكرونة الصغيرة، الفاصوليا والذرة المعلبة، رقائق البطاطس، الفشار، السميد، الكسكس، عصائد الحبوب سريعة التحضير، الفواكه المجففة، والوافل.

حتى بعض الخضروات النشوية مثل الشمندر المسلوق والجزر واليقطين تصبح خطرة بعد الطهي نتيجة ارتفاع المؤشر الجلايسيمي لها.

ما قبل الدواء: النظام الغذائي أولاً

تشدد الخبيرة على ضرورة أن يوضح الأطباء للمرضى تأثير الأطعمة المختلفة على مستوى الغلوكوز قبل وصف الأدوية، مؤكدة أن تغيير نمط الحياة الغذائي يبقى الخطوة الأكثر فاعلية.

وتوصي باتباع نظام غذائي متوازن، التحكم في الوزن، وممارسة النشاط البدني بانتظام باعتبارها أساليب أساسية للوقاية من الأمراض المزمنة مثل السكري وأمراض القلب والكلى.

تحذيرات إضافية من أطعمة مضرة

من جانبها، أكدت الدكتورة يلينا سولوماتينا، خبيرة التغذية الروسية، أن مرضى السكري يجب أن يمتنعوا عن تناول النقانق بمختلف أنواعها لاحتوائها على نسب عالية من النشاء والكوليسترول، إلى جانب الصلصات الجاهزة الغنية بالسكريات والمواد المكثفة.

وأضافت أن الدهون المتحولة تمثل خطراً مباشراً على الأوعية الدموية، وهي موجودة في بعض منتجات الألبان والمخبوزات المصنعة، ما يستدعي قراءة المكونات بعناية قبل الاستهلاك.

خضروات مفيدة وأخرى خطرة بعد الطهي

أوضحت سولوماتينا أن تناول الخضروات مثل الجزر والبنجر طازجة يفيد مرضى السكري، لكن بعد الطهي يتغير المؤشر الجلايسيمي لتلك الأطعمة لتصبح مضرة.

وتنصح المرضى بالتركيز على الخضروات الورقية الخضراء كالبقدونس والبصل والثوم، التي تساعد على استقرار مستويات السكر في الدم.

البروتينات والمياه.. أساس الحماية

تشدد الخبيرة الروسية على أهمية إدخال البروتينات عالية الجودة ضمن النظام الغذائي لمرضى السكري، مثل صدور الدجاج والديك الرومي ولحم الأرنب، إضافة إلى الأسماك الغنية بفيتامين D الضروري لتعزيز المناعة، وفيتامين C الذي يحمي الغشاء المخاطي للجسم.

كما دعت إلى ضرورة الاهتمام بشرب المياه بانتظام لدورها الفعال في تحسين وظائف القلب والأوعية الدموية وطرد السموم من الجسم.

أسلوب حياة متوازن هو الحل

يتفق الخبراء على أن السيطرة على مرض السكري لا تتوقف على الدواء فقط، بل تبدأ من أسلوب حياة متوازن يجمع بين التغذية السليمة، النشاط البدني، تجنب الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المرتفع، والحفاظ على الترطيب الكافي.

هذه الخطوات لا تساعد فقط على استقرار مستويات السكر، بل تعزز صحة القلب والكلى والرؤية وتحمي من مضاعفات خطيرة قد تهدد الحياة.

اقرأ ايضًا…بعد سن الثلاثين.. خطوات غذائية وعقلية للحفاظ على الذاكرة والقدرات الذهنية