الشوكولاتة الداكنة أم التوت الأزرق؟ مقارنة غذائية تكشف أيهما أغنى بمضادات الأكسدة
تُعد مضادات الأكسدة من العناصر الغذائية الأساسية التي تحمي خلايا الجسم من التلف، وتقلل من مخاطر الإصابة بالأمراض المزمنة الناتجة عن الالتهابات والإجهاد التأكسدي، وبين أكثر الأطعمة شهرة بغناها بهذه المركبات، تبرز الشوكولاتة الداكنة والتوت الأزرق، ما يفتح باب التساؤل: أيهما يحتوي على نسبة أعلى من مضادات الأكسدة؟
المقارنة ليست بالأرقام فقط
بحسب خبراء التغذية في تقرير نشره موقع VeryWellHealth الصحي، لا يمكن حسم المقارنة بين الشوكولاتة الداكنة والتوت الأزرق بطريقة مباشرة، إذ يحتوي كل منهما على أنواع مختلفة من مضادات الأكسدة، ولكل نوع تأثيرات صحية متباينة، ما يجعل التنوع الغذائي هو العامل الأهم.
قوة الكاكاو المركزة
تُعرف الشوكولاتة الداكنة، لا سيما التي تحتوي على نسبة كاكاو تتراوح بين 70% و85%، بأنها مصدر غني بمركبات البوليفينولات والفلافانولات، وهما من أقوى مضادات الأكسدة.
وتسهم هذه المركبات في:
تحييد الجذور الحرة المسببة لتلف الخلايا
دعم صحة الأوعية الدموية وتحسين تدفق الدم
تقليل الالتهابات في الجسم
كما تشير دراسات إلى دور البوليفينولات في تعزيز صحة القلب والدماغ، وتحسين صحة الجهاز الهضمي عبر دعم البكتيريا النافعة في الأمعاء.
تحذير من المعالجة الصناعية
يحذر الخبراء من أن بعض أنواع الشوكولاتة الداكنة التي تخضع لعمليات تصنيع مثل المعالجة بالقلونة تفقد جزءًا كبيرًا من محتواها من مضادات الأكسدة، ما يقلل من فوائدها الصحية.
الحماية الزرقاء للتوت الأزرق
في المقابل، يتميز التوت الأزرق بارتفاع محتواه من الأنثوسيانينات، وهي مركبات طبيعية مسؤولة عن لونه الأزرق أو البنفسجي، وتُعد من أقوى مضادات الأكسدة المرتبطة بصحة الدماغ.
وتشير الأبحاث إلى أن الأنثوسيانينات:
تقلل الالتهابات
تحمي الخلايا العصبية
تدعم الذاكرة والوظائف الإدراكية
تحسن حساسية الإنسولين وصحة الأوعية الدموية
ويعود تميز هذه المركبات إلى قدرتها على عبور الحاجز الدموي الدماغي، ما يمنحها تأثيرًا مباشرًا على وظائف الدماغ.
فيتامين C ميزة إضافية
يحتوي التوت الأزرق أيضًا على فيتامين C، وهو مضاد أكسدة فعّال يدعم جهاز المناعة ويساعد على تجديد مضادات الأكسدة الأخرى في الجسم، وهي ميزة تكاد الشوكولاتة الداكنة تفتقر إليها.
لا فائز واحد في المقارنة
يؤكد اختصاصيو التغذية أنه لا يمكن اعتبار أحد الخيارين أفضل على الإطلاق، فلكل من الشوكولاتة الداكنة والتوت الأزرق فوائد صحية فريدة لا يغني أحدهما عن الآخر.
اقرأ أيضًا:
دراسة علمية: تقليل الأطعمة فائقة المعالجة يحسّن صحة كبار السن دون حميات قاسية
التنوع هو الحل الأمثل
يشدد الخبراء على أن القاعدة الذهبية للحصول على أقصى فائدة صحية تكمن في تنويع مصادر مضادات الأكسدة ضمن نظام غذائي متوازن، بدل الاعتماد على نوع واحد فقط.
ويمكن الجمع بين الاثنين بطرق بسيطة، مثل:
إضافة التوت الأزرق مع رقائق الشوكولاتة الداكنة إلى الشوفان
تحضير سموذي غني بالتوت
رش قطع صغيرة من الشوكولاتة الداكنة على الزبادي أو المكسرات
الاعتدال أولًا
في الختام، ينصح الخبراء بالاعتدال في الاستهلاك، إذ تُعد الشوكولاتة الداكنة مرتفعة السعرات الحرارية، في حين يُعد التوت الأزرق خيارًا خفيفًا ومناسبًا للاستهلاك اليومي.
