تُعد البطاطا المشوية واحدة من أكثر الأطعمة شعبية في مختلف أنحاء العالم، نظراً لبساطة مكوناتها وسهولة تحضيرها، إلى جانب مذاقها الغني وقيمتها الغذائية العالية، سواء قُدّمت على مائدة العائلة أو في نزهة خارجية أو حتى كوجبة خفيفة، فإن البطاطا المشوية تبقى خياراً محبوباً لدى الصغار والكبار على حد سواء.

لماذا البطاطا المشوية؟

تمتاز البطاطا المشوية بأنها لا تحتاج إلى زيوت أو دهون كثيرة، مما يجعلها خيارًا صحيًا مقارنة بغيرها من طرق الطهي مثل القلي، كما أن عملية الشواء تساهم في إبراز النكهات الطبيعية للبطاطا، خصوصاً عند تحمير قشرتها الخارجية لتصبح مقرمشة، بينما يحتفظ داخلها بالقوام الطري والكريمي.

اقرأ أيضًا

فطيرة التونة.. وصفة اقتصادية وسهلة لعشاق المأكولات البحرية

المكونات المطلوبة

لا تتطلب البطاطا المشوية سوى مكونات بسيطة ومتوفرة في كل منزل، وهي:

حبات بطاطا متوسطة إلى كبيرة الحجم

ملح (يفضل البحري)

زيت زيتون (اختياري)

بهارات حسب الرغبة (مثل الزعتر، الفلفل الأسود، البابريكا)

فصوص ثوم غير مقشّرة (اختياري لإضافة نكهة عطرية)

ورق ألومنيوم (في حال الشواء على الفحم أو في الفرن)

طريقة التحضير

التحضير المسبق:
ابدأ بغسل حبات البطاطا جيدًا تحت الماء لإزالة الأتربة. لا يُنصح بتقشير البطاطا، حيث إن القشرة تحتوي على عناصر غذائية مهمة وتمنحها نكهة مميزة عند الشواء.

 وخز البطاطا:
يُنصح باستخدام شوكة لثَقب البطاطا من عدة جهات، وذلك لتسريع عملية الطهي ومنعها من الانفجار أثناء الشواء.

التتبيل:
قم برش القليل من الملح على قشرة البطاطا، ويمكنك دهنها بطبقة خفيفة من زيت الزيتون لمزيد من القرمشة والنكهة. يمكن أيضًا إضافة توابل حسب الذوق، خاصة عند تحضير البطاطا في الفرن أو على الشواية.

الشواء:
في الفرن: سخّن الفرن على درجة حرارة 200 مئوية. ضع البطاطا مباشرة على الرف الأوسط أو في صينية مغطاة بورق الزبدة. استغرق الشواء ما بين 45 إلى 60 دقيقة حسب حجم البطاطا.

على الفحم: لف كل حبة بورق الألومنيوم وضعها مباشرة في الجمر. قلبها من وقت لآخر لضمان نضج متساوٍ. تستغرق ما بين 30 إلى 50 دقيقة.

على الشواية: ضع البطاطا على النار المتوسطة مباشرة دون لفها، مع التقليب المستمر، حتى تنضج بالكامل.

 التقديم

تُقدم البطاطا المشوية ساخنة، ويمكن شقها من الأعلى ووضع قطعة من الزبدة أو الجبن الكريمي بداخلها. كما يمكن تقديمها مع الصلصات مثل اللبنة، الطحينة، أو حتى صلصة الثوم.

شاهدي طريقة عمل البطاطا المشوية للشيف نادية السيد