تعد الهريسة من الأطباق التقليدية المحبوبة في المطبخ المصري، فهي تجمع بين المذاق الحلو والقوام الكريمي اللذيذ، وتقدم غالبًا كتحلية أو وجبة خفيفة بجانب الشاي أو القهوة.

المكونات الأساسية:

• 1 كوب سميد ناعم

• 1/2 كوب سكر (حسب الرغبة)

• 1/2 كوب زبدة أو سمن مذابة

• 1/2 كوب لبن أو ماء دافئ

• 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر

  مقالات ذات صلة

  • 
    طاجن البامية.. وصفة مصرية بطعم أصيل وخطوات سهلة

    26/03/2026
  • 
    كاسات التشيز كيك البارد بدون فرن.. حلوى سهلة وسريعة تناسب جميع الأذواق

    25/03/2026

• رشة ملح

• 1 ملعقة صغيرة فانيليا (اختياري)

لعمل الشربات (القطر):

• 1 كوب سكر

• 1/2 كوب ماء

• عصرة ليمون

خطوات التحضير:

1. تحضير الشربات:

   • في قدر على نار متوسطة، يُذوَّب السكر في الماء.

   • يُترك المزيج حتى يغلي لمدة 10 دقائق، ثم يُضاف عصير الليمون ويُترك يبرد جانبًا.

2. خلط المكونات الجافة:

   • يُمزج السميد، السكر، البيكنج باودر، الملح في وعاء كبير.

3. إضافة المكونات السائلة:

   • يُضاف الزبدة المذابة واللبن أو الماء إلى المكونات الجافة تدريجيًا مع التحريك جيدًا حتى تتشكل عجينة متماسكة.

   • يمكن إضافة الفانيليا لتعزيز النكهة.

4. الخبز:

   • تُصب العجينة في صينية مدهونة بالزبدة.

   • تُسوى السطح بالملعقة أو الشوكة لتشكيل نقوش بسيطة.

   • تُخبز في فرن محمى مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 25–30 دقيقة أو حتى يصبح السطح ذهبي اللون.

5. إضافة الشربات:

   • بعد إخراج الصينية من الفرن، يُسكب الشربات البارد على الهريسة الساخنة تدريجيًا.

   • يُترك الخليط ليتم امتصاص الشربات بالكامل ويصبح الهريسة جاهزة للتقديم.

نصائح للنجاح:

• يفضل استخدام سميد ناعم جدًا لضمان قوام ناعم وهش.

• يمكن تزيين الهريسة بالمكسرات المفرومة مثل الفستق أو اللوز قبل إضافة الشربات.

• يُفضل تقديمها بعد أن تبرد قليلًا حتى تتماسك ويصبح المذاق متوازنًا بين الحلاوة والقوام.

اقرأ أيضًا

خبز الذرة الهش.. طريقة تحضير سريعة ولذيذة في المنزل

الوصفة على طريقة الشيف فاطمة أبو حاتي