يبحث الكثيرون عن طريقة عمل البغاشة، لاسيما أنها  واحدة من أشهر الحلويات التقليدية في المطبخ المصري، وتتميز بأنها تتمتع بمذاق غني ولذيذ، إضافة إلى أنها تحمل معها الكثير من الذكريات والعادات المرتبطة بالمناسبات الخاصة والاحتفالات في العديد من المناطق المصرية.

يتم تحضير البغاشة بشكل بسيط باستخدام مكونات أساسية متوفرة في كل منزل، مما يجعلها واحدة من الحلويات الشعبية المفضلة في مصر.

اقرأ أيضًا

طريقة تحضير المكرونة بالوايت صوص.. طبق إيطالي لذيذ وسهل التحضير

مكونات البغاشة

• 2 كوب دقيق
  – ½ كوب سمن
  – ½ كوب زيت
  – 1 كوب ماء دافئ
  – 2 ملعقة كبيرة سكر
  – 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية
  – 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  – رشة ملح
  – 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  – ½ كوب جوز هند (اختياري للتزيين)
• 

• طريقة عمل البغاشة

  إعداد الخميرة والعجينة:
  – في وعاء كبير، نضيف السكر والخميرة الفورية إلى الماء الدافئ ونقلب حتى تذوب الخميرة تمامًا.

• -نترك المزيج جانبًا لمدة 10 دقائق حتى يتفاعل ويتكون رغوة على السطح.
  – في وعاء آخر، نضيف الدقيق مع البيكنج بودر ورشة الملح ونخلط المكونات جيدًا.
  إضافة السمن والزيت:
  – نضيف السمن والزيت إلى خليط الدقيق، ثم نخلطهم جيدًا حتى يمتص الدقيق السمن والزيت بشكل كامل.
  مزج المكونات:
  – بعد أن يتفاعل خليط الخميرة، نضيفه إلى خليط الدقيق والسمن تدريجيًا، ونبدأ في عجن المكونات معًا باستخدام اليدين أو العجانة الكهربائية.
• نضيف الماء بشكل تدريجي حتى نحصل على عجينة ناعمة ومتجانسة.
  ترك العجينة لتتخمر:
  – نقوم بتغطية العجينة بقطعة قماش نظيفة أو غطاء بلاستيكي، ثم نتركها في مكان دافئ لمدة ساعة تقريبًا حتى تتخمر ويزيد حجمها.
  تشكيل البغاشة:
  – بعد أن تتخمر العجينة، نقوم بتقسيمها إلى كرات صغيرة بحجم الجوز.
• -يمكن أيضًا تشكيل العجينة حسب الرغبة، سواء كانت على شكل دوائر صغيرة أو مسطحة.
  القلي:
  – في مقلاة عميقة، نضع كمية من الزيت الساخن (ويفضل استخدام زيت خفيف أو زيت ذرة) لقلي البغاشة.
• عندما يسخن الزيت، نبدأ في إضافة كرات العجينة في الزيت الساخن ونقليها حتى تصبح ذهبية اللون.
  التقديم:
  بعد أن تنضج البغاشة وتصبح ذهبية اللون، نخرجها من الزيت ونضعها على مناديل ورقية لامتصاص الزيت الزائد. يمكن تزيين البغاشة بجوز الهند أو السكر الناعم حسب الرغبة.

• شاهدي طريقة عمل البغاشة للشيف محمد حامد