يعتبر السليق السعودي أحد الأطباق التقليدية الشهيرة في المطبخ السعودي، ويتميز بطعمه الشهي والمغذي، إضافة إلى طريقة تحضيره الفريدة التي تجمع بين الأرز واللحم أو الدجاج في مزيج لذيذ من النكهات. السليق هو طبق يتم تحضيره في العديد من المناسبات الاجتماعية والعائلية، حيث يُعدّ من الأطباق التي تُظهر الثقافة الغذائية الغنية للمملكة العربية السعودية.. نقدم لكِ طريقة عمل السليق السعودي.

مكونات السليق السعودي

-تختلف مكونات السليق السعودي حسب المنطقة، ولكن هناك بعض المكونات الأساسية التي لا غنى عنها:

• 1 كيلو من الدجاج أو اللحم (حسب الرغبة)
  – 2 كوب من الأرز الأبيض (يفضل الأرز البسمتي)
  – 2 ملعقة كبيرة من السمن أو الزبدة
  – 1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة ناعمًا
  – 2 فصوص من الثوم المهروس
  – 3 أكواب من مرق الدجاج أو اللحم
  – 1 كوب من الحليب السائل
  – 1 ملعقة صغيرة من الملح (أو حسب الذوق)
  – 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
  – 1 ملعقة صغيرة من الكمون
  – 1 ملعقة صغيرة من القرفة
  – 1 ملعقة صغيرة من الهيل المطحون
  – قليل من الزعفران (اختياري)
  – رشة من جوزة الطيب (اختياري)
  – شعيرية (اختياري للتزيين)

  طريقة التحضير

اقرأ أيضًا

طريقة تحضير صينية البطاطس باللحمة المفرومة.. وجبة شهية وسهلة التحضير

إعداد الدجاج أو اللحم:

-في البداية، يتم غسل الدجاج أو اللحم جيدًا وتقطيعه إلى قطع متوسطة.
 في وعاء عميق، يُسخن قليل من السمن أو الزبدة، ثم يُضاف البصل المفروم ويُقلب حتى يصبح ذهبي اللون.
– يُضاف الثوم المهروس إلى البصل ويُقلب لمدة دقيقة.
طهي اللحم أو الدجاج:

– يُضاف اللحم أو الدجاج إلى الوعاء ويُقلب جيدًا مع البصل والثوم حتى يتغير لونه.
– ثم يتم إضافة المرق (مرق الدجاج أو اللحم) إلى الوعاء ويُغمر اللحم تمامًا بالمرق.
– يُترك المزيج يغلي على نار متوسطة لمدة 30-45 دقيقة أو حتى ينضج اللحم أو الدجاج بشكل جيد.
إعداد الأرز:

-في وعاء آخر، يتم غلي 3 أكواب من الماء مع قليل من الملح.
يُضاف الأرز إلى الماء المغلي ويُترك لمدة 15 دقيقة تقريبًا أو حتى يصبح الأرز طريًا.
-بعد أن ينضج الأرز، يتم تصفيته من الماء.
تحضير السليق:

• في نفس الوعاء الذي طُبخ فيه اللحم أو الدجاج، يُضاف الحليب إلى المرق الناتج من طهي اللحم.
  – يُضاف الأرز إلى المرق بالحليب، ويُترك المزيج على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى يمتص الأرز الحليب ويصبح المزيج متماسكًا.
  – يمكن إضافة قليل من الزعفران المذاب في ماء ساخن للحصول على لون ذهبي رائع ورائحة عطرية مميزة.
• 
  اللمسات الأخيرة:

-بعد أن يمتص الأرز الحليب جيدًا ويصبح طريًا ولذيذًا، يتم رفعه عن النار.
يتم تزيين الطبق بالشعيرية المقرمشة إذا كانت مرغوبة.

التقديم:

يقدم السليق السعودي في طبق عميق، حيث يوضع الأرز في القاع وتُضاف قطع اللحم أو الدجاج فوقه.
يمكن تزيين الطبق بالمكسرات المحمصة مثل اللوز أو الصنوبر، حسب الرغبة.