تعتبر المهلبية من أشهر الحلويات التقليدية في العالم العربي، وتتميز بمذاقها اللذيذ وسهولة تحضيرها. يتم إعداد المهلبية باستخدام مكونات بسيطة ومتوفرة في معظم المنازل، مثل الحليب والنشا، وتعد خيارًا مثاليًا لتقديمها في المناسبات العائلية أو كتحلية خفيفة بعد الوجبات.

نقدم لكِ  طريقة عمل المهلبية

المكونات:

• 4 أكواب من الحليب.
• 4 ملاعق كبيرة من النشا.
• 5 ملاعق كبيرة من السكر (يمكن تعديل الكمية حسب الذوق).
• ملعقة صغيرة من ماء الزهر أو ماء الورد (اختياري، لإضافة نكهة عطرية).
• مكسرات مفرومة للتزيين مثل الفستق الحلبي أو اللوز أو قرفة حسب الرغبة.

طريقة تحضير المهلبية

تحضير المكونات:

في البداية، قومي بخلط النشا مع نصف كوب من الحليب البارد في وعاء صغير حتى يذوب تمامًا ولا توجد أي كتل.

تأكدي من أن النشا يذوب جيدًا قبل إضافته إلى المكونات الأخرى.

غلي الحليب

 في قدر متوسط الحجم، ضعي باقي كمية الحليب (3.5 أكواب) على نار متوسطة. أضيفي السكر إلى الحليب وحركي جيدًا حتى يذوب السكر بالكامل.

اقرأ أيضًا

طريقة عمل طاجن البامية باللحمة.. طبق شهي من المطبخ المصري

إضافة خليط النشا

 عندما يبدأ الحليب في الغليان، أضيفي خليط النشا المذاب في الحليب البارد إلى القدر تدريجيًا مع الاستمرار في التحريك بشكل مستمر. يجب أن يتم التحريك بشكل دائم حتى لا يتكتل النشا.

الطهي حتى التماسك

 استمري في طهي المهلبية على نار هادئة مع التحريك المستمر حتى يتكاثف المزيج ويصبح قوامه سميكًا، وذلك لمدة 10-15 دقيقة تقريبًا.

إضافة النكهة

بمجرد أن تصبح المهلبية كثيفة، أضيفي ملعقة صغيرة من ماء الزهر أو ماء الورد لتعزيز النكهة وإعطاء الحلوى رائحة عطرية لذيذة. يمكن أيضًا إضافة القليل من الفانيليا حسب الرغبة.

التقديم

 اسكبي المهلبية في أكواب أو أطباق صغيرة، واتركيها لتبرد قليلًا في درجة حرارة الغرفة. ثم قومي بوضعها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل لتتماسك تمامًا.

التزيين:

بعد أن تبرد المهلبية وتتماسك، زينيها بالمكسرات المفرومة مثل الفستق الحلبي أو اللوز، أو يمكنك رش القليل من القرفة أو جوز الهند المبشور حسب الذوق.

نصائح إضافية:

• يمكن تعديل كمية السكر حسب الذوق الشخصي، أو استخدام المحليات الطبيعية مثل العسل أو سكر الفاكهة لمن يفضلون الخيارات الصحية.
• لتحضير المهلبية بنكهة الشوكولاتة، يمكن إضافة ملعقة كبيرة من مسحوق الكاكاو إلى المزيج أثناء الطهي.
• لتقديم المهلبية في شكل مبتكر، يمكن سكبه في قوالب صغيرة وتقديمه على شكل كرات مهلبية.

شاهدي طريقة عمل المهلبية للشيف أميرة أبو الخير