يُصبح الجبن من الأطعمة الأساسية على موائد الكثيرين حول العالم، إلا أنه غالبًا ما يُدرج ضمن قائمة الأطعمة الغنية بالملح والدهون المشبعة، وهما عاملان يرتبطان بارتفاع ضغط الدم وزيادة مخاطر الإصابة بأمراض القلب، لكن خبراء تغذية يؤكدون أن بعض أنواع الجبن يمكن أن تشكّل خيارًا صحيًا نسبيًا عند تناولها باعتدال، لا سيما للأشخاص الذين يسعون إلى التحكم في ضغط الدم، وفقًا لتقرير نشره موقع VeryWellHealth الصحي.

الصوديوم والدهون المشبعة.. العامل الحاسم

تلعب نسبة الصوديوم والدهون المشبعة الدور الأبرز في تأثير الجبن على صحة القلب، فالإفراط في الملح قد يؤدي إلى احتباس السوائل وارتفاع ضغط الدم، في حين تسهم الدهون المشبعة في تصلب الشرايين، ويشير المختصون إلى أن اختيار أنواع أقل في محتواها من الملح والدهون، مع ضبط الكميات، يسمح بالاستمتاع بالجبن دون أضرار صحية كبيرة.

أنواع جبن أقل ضررًا لمرضى ضغط الدم

الجبن القريش قليل الدسم

توفر النسخ قليلة الدسم من الجبن القريش نسبة عالية من البروتين، إلى جانب احتوائها على البوتاسيوم الذي يساعد الجسم على التخلص من الصوديوم الزائد، وينصح الخبراء بقراءة الملصق الغذائي، إذ قد تحتوي بعض الأنواع على نسب مرتفعة من الصوديوم.

جبن الريكوتا

يتميز الريكوتا بقوامه الخفيف ونكهته المعتدلة، كما يحتوي على صوديوم أقل مقارنة بأنواع مثل الشيدر أو الفيتا، خاصة عند اختيار النسخ قليلة الدسم، إضافة إلى كونه مصدرًا جيدًا للبروتين والكالسيوم.

الشيدر قليل الدسم

رغم أن الشيدر يظل غنيًا بالدهون نسبيًا حتى في نسخه قليلة الدسم، إلا أنه يوفر نسبة مرتفعة من الكالسيوم الضروري لتنظيم ضربات القلب ووظائف العضلات، ما يجعله مناسبًا بكميات صغيرة.

الموزاريلا قليلة الدسم

تُعد الموزاريلا الطازجة المصنوعة من حليب قليل الدسم خيارًا أفضل مقارنة بأنواع أخرى من الجبن، نظرًا لانخفاض محتواها من الصوديوم والدهون المشبعة، كما أن قوامها يساعد على التحكم في الكمية المستخدمة.

الجبن السويسري قليل الدسم

يمتاز الجبن السويسري بانخفاض مستوى الصوديوم مقارنة بالعديد من الأنواع الأخرى، ويُسهم اختيار النسخ قليلة الدسم في تقليل تأثير الدهون المشبعة على صحة القلب.

الجبن الجودة قليل الدسم

تشير دراسات حديثة إلى أن جبن الجودة يحتوي على ببتيدات نشطة بيولوجيًا قد تساعد في خفض ضغط الدم، عبر تثبيط بعض الإنزيمات المرتبطة بارتفاعه، إلا أن هذه النتائج لا تزال بحاجة إلى مزيد من البحث العلمي.

ما الكمية الموصى بها يوميًا؟

توصي جمعية القلب الأمريكية بألا تتجاوز الدهون المشبعة 13 غرامًا يوميًا، مع تقليل استهلاك الصوديوم إلى أقل من 1500 ملغ قدر الإمكان، ويظل الاعتدال وضبط الحصص الغذائية العامل الأهم عند إدراج الجبن ضمن النظام الغذائي.

اقرأ ايضًا:

شابة بريطانية تفقد جزءًا من البنكرياس بعد استخدام حقن التخسيس

نصائح غذائية إضافية لخفض ضغط الدم

ينصح خبراء التغذية بالإكثار من تناول الخضراوات والفواكه الغنية بالألياف، واختيار الحبوب الكاملة بدلًا من المكررة، وتقليل استخدام الملح واستبداله بالتوابل الطبيعية، إلى جانب الاعتماد على مصادر بروتين خفيفة مثل الأسماك والبقوليات، مع استشارة مختص تغذية لوضع نظام غذائي مناسب.