يُعد طبق سمك الفيليه بالصوص الأبيض من الأطباق البحرية الشهية التي تتميز بمذاقها الخفيف وقيمتها الغذائية العالية، كما أنه من الوصفات المناسبة للغداء أو العشاء، خاصة لمن يفضلون الأكلات الصحية قليلة الدهون.

ويجمع هذا الطبق بين طراوة السمك ونكهة الصوص الأبيض الكريمي الذي يمنحه طعمًا غنيًا ومميزًا.

فيما يلي طريقة بسيطة لتحضير سمك الفيليه بالصوص الأبيض في المنزل بمكونات متوفرة وخطوات سهلة.

المكونات

لتحضير سمك الفيليه
500 جرام سمك فيليه
ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
نصف ملعقة صغيرة كمون
عصير نصف ليمونة
2 ملعقة كبيرة دقيق
2 ملعقة كبيرة زيت أو زبدة

لتحضير الصوص الأبيض
2 ملعقة كبيرة زبدة
2 ملعقة كبيرة دقيق
2 كوب حليب
ملح حسب الرغبة
رشة فلفل أسود
نصف ملعقة صغيرة ثوم بودر أو فص ثوم مفروم
2 ملعقة كبيرة كريمة طبخ (اختياري)
ملعقة صغيرة بقدونس مفروم للتزيين

طريقة التحضير

في البداية يتم غسل سمك الفيليه جيدًا ثم تتبيله بالملح والفلفل الأسود والكمون وعصير الليمون، ويُترك لمدة 10 إلى 15 دقيقة حتى يتشرب التتبيلة.

بعد ذلك يُغطى السمك بطبقة خفيفة من الدقيق، ثم يُسخن الزيت أو الزبدة في مقلاة على نار متوسطة، ويُقلى السمك حتى يكتسب لونًا ذهبيًا من الجانبين، ثم يُرفع من المقلاة ويوضع جانبًا.

تحضير الصوص الأبيض

في قدر على النار تُذاب الزبدة، ثم يُضاف الدقيق ويُقلب جيدًا لمدة دقيقة حتى يتجانس الخليط دون أن يتغير لونه. بعد ذلك يُضاف الحليب تدريجيًا مع التقليب المستمر حتى يصبح الصوص ناعمًا وخاليًا من التكتلات.

يُتبل الصوص بالملح والفلفل الأسود والثوم، ويمكن إضافة كريمة الطبخ للحصول على قوام أكثر كثافة وطعم غني.

تقديم الطبق

يوضع سمك الفيليه في طبق التقديم ثم يُسكب الصوص الأبيض فوقه، ويُزين بالبقدونس المفروم. ويمكن تقديم الطبق بجانب الأرز الأبيض أو الخضروات السوتيه أو البطاطس المهروسة للحصول على وجبة متكاملة.

ويُفضل تقديم سمك الفيليه بالصوص الأبيض ساخنًا للاستمتاع بطعمه الكريمي اللذيذ وقوامه الطري.

اقرأ أيضًا

زيلينسكي يعرض خبرات أوكرانيا في مواجهة المُسيّرات الإيرانية مقابل الدعم المالي والتكنولوجي