يُعد الكشري المصري واحدًا من أشهر الأطباق التقليدية في مصر، حيث يجمع بين مكونات بسيطة ونكهات غنية جعلته وجبة مفضلة لدى مختلف الفئات. ويتميز الكشري بسهولة تحضيره في المنزل، مع إمكانية التعديل حسب الرغبة.

مكونات الكشري المصري

لتحضير الكشري على الطريقة المصرية، ستحتاج إلى:

• 2 كوب أرز
• 1 كوب عدس بني
• 1 كوب مكرونة (صغيرة أو سباجيتي مكسرة)
• 1 كوب حمص مسلوق
• بصل شرائح
• زيت نباتي
• ملح وكمون

لصلصة الطماطم:

• عصير طماطم
• ثوم مفروم
• خل
• ملح وفلفل
• شطة (اختياري)

لدقة الكشري:

• ثوم
• خل
• كمون
• عصير ليمون

خطوات التحضير بالتفصيل

1. تجهيز العدس والأرز

يُغسل العدس جيدًا ثم يُسلق في ماء حتى يقترب من النضج. بعد ذلك يُضاف الأرز إلى العدس مع الملح والكمون ويُترك الخليط حتى ينضج تمامًا.

2. سلق المكرونة

تُسلق المكرونة في ماء مغلي مملح حتى تنضج، ثم تُصفى وتُترك جانبًا.

3. تحضير البصل المحمر

يُقطع البصل إلى شرائح رفيعة ويُقلى في زيت ساخن حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمشًا، ثم يُرفع على ورق مطبخ لامتصاص الزيت.

4. إعداد صلصة الطماطم

في مقلاة، يُقلى الثوم في قليل من الزيت، ثم يُضاف عصير الطماطم والخل والتوابل، وتُترك الصلصة على النار حتى تتماسك وتصبح كثيفة.

5. تحضير الدقة

تُمزج مكونات الدقة (الثوم، الخل، الكمون، الليمون) معًا لتعطي الكشري نكهته المميزة الحامضة.

طريقة التقديم

يُوضع خليط الأرز والعدس في طبق التقديم، ثم تُضاف المكرونة والحمص، وتُسكب صلصة الطماطم على الوجه، وتُزين بالبصل المحمر. ويمكن إضافة الدقة والشطة حسب الرغبة.

نصائح لنجاح الكشري

• يُفضل استخدام أرز مصري للحصول على قوام مثالي
• عدم الإفراط في سلق العدس حتى لا يذوب
• تحمير البصل على نار متوسطة للحصول على قرمشة مثالية
• تقديم الدقة منفصلة للتحكم في الطعم

طبق اقتصادي بطعم لا يُقاوم

يبقى الكشري المصري رمزًا للأكلات الشعبية التي تجمع بين القيمة الغذائية والتكلفة البسيطة، ما يجعله خيارًا مثاليًا لوجبة مشبعة ولذيذة في أي وقت.

اقرأ أيضًا

الدجاج المشوي.. وصفة شهية بخطوات سهلة ومذاق لا يُقاوم

الوصفة على طريقة الشيف آية حبيب