يعد البانيه من الأطباق الشهية المفضلة لدى كثير من العائلات، ويتميز بقوامه المقرمش وطعمه الغني، ويمكن تقديمه مع السلطات أو الأرز أو البطاطس المقلية.

المكونات

• 1 كيلو من صدور الدجاج مقطعة شرائح رفيعة
• 2 كوب من فتات الخبز (البقسماط)
• 1 كوب من الدقيق
• 3 بيضات مخفوقة
• 1 ملعقة صغيرة من الملح
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1/2 ملعقة صغيرة ثوم بودرة (اختياري)
• زيت للقلي

طريقة التحضير

1. تحضير الدجاج:
   غسل صدور الدجاج جيدًا وتقطيعها شرائح رفيعة متساوية لتضمن الطهي المتساوي.
2. تحضير التغطية:
   • في وعاء ضع الدقيق مع الملح والفلفل والثوم البودرة وامزج جيدًا.
   • في وعاء آخر اخفق البيض جيدًا.
   • في وعاء ثالث ضع فتات الخبز.
3. تغطية البانيه:
   • غمّس كل شريحة دجاج أولاً في الدقيق حتى تتغطى بالكامل.
   • ثم اغمسها في البيض المخفوق.
   • وأخيرًا ضعها في فتات الخبز حتى تتغلف بشكل جيد.
4. القلي:
   • سخن كمية كافية من الزيت في مقلاة على حرارة متوسطة.
   • اقلي شرائح البانيه حتى تتحمر من الجهتين ويصبح لونها ذهبياً.
   • ضعها على ورق مطبخ لتصفية الزيت الزائد.

التقديم

يمكن تقديمه ساخناً مع صوص الطماطم أو الثومية، إلى جانب سلطة خضراء أو أرز أبيض.

نصائح إضافية:

• للحصول على قرمشة أفضل، يمكن إضافة ملعقة صغيرة من النشا إلى فتات الخبز.
• يمكن تحضير البانيه في الفرن بدلاً من القلي لتقليل كمية الزيت، وذلك عن طريق وضع الشرائح المغمسة في فتات الخبز على صينية مدهونة بالزيت وخبزها في فرن ساخن على حرارة 200° مئوية لمدة 20–25 دقيقة.

اقرأ أيضًا