طريقة عمل النجرسكو.. خطوة بخطوة
تُعد أكلة “النجرسكو” واحدة من أشهر الأطباق التي نجحت في الجمع بين المطبخ الإيطالي واللمسة المصرية، حيث أصبحت خيارًا مفضلًا على موائد العزائم والتجمعات العائلية، لما تتميز به من مذاق غني وقيمة غذائية عالية.
مكونات بسيطة وطعم فاخر
تعتمد النجرسكو على مكونات أساسية متوفرة في أغلب المنازل، أبرزها:
- مكرونة (يفضل قلم أو فيتوتشيني)
- صدور دجاج مسلوقة ومقطعة
- صوص البشاميل
- جبن مبشور (موزاريلا أو رومي)
- بصل وثوم
- توابل (ملح، فلفل أسود، جوزة الطيب)
خطوات التحضير
تبدأ طريقة إعداد النجرسكو بسلق المكرونة في ماء مملح حتى تنضج نصف نضج، ثم تُصفّى جيدًا.
في مقلاة على النار، يُشوح البصل مع القليل من الزيت حتى يذبل، ثم يُضاف الثوم وقطع الدجاج مع التوابل، ويُترك الخليط حتى يتجانس.
بعد ذلك، يتم خلط المكرونة مع الدجاج وجزء من صوص البشاميل، ثم يُسكب الخليط في صينية مدهونة، ويُغطى بباقي البشاميل مع طبقة وفيرة من الجبن المبشور.
المرحلة النهائية
تُوضع الصينية في فرن ساخن على درجة حرارة متوسطة حتى يحمر الوجه ويأخذ لونًا ذهبيًا شهيًا، ثم تُترك قليلًا قبل التقديم لتتماسك.
نصائح لنجاح الوصفة
ينصح خبراء الطهي باستخدام مرق الدجاج في تحضير البشاميل لإضفاء نكهة أقوى، كما يمكن إضافة مشروم أو فلفل ألوان لإثراء الطعم.
طبق مثالي لكل المناسبات
تظل النجرسكو خيارًا مثاليًا لمحبي الأكلات الدسمة، حيث تجمع بين سهولة التحضير والمذاق المميز، ما يجعلها من الأطباق التي تحظى بإقبال واسع في مختلف المناسبات.
