البيتيفور.. حلوى العيد الأنيقة بخطوات بسيطة وطعم لا يُقاوم
يعد البيتيفور من أشهر الحلويات التي ترتبط بالمناسبات السعيدة والأعياد، خاصة في العالم العربي، حيث يزين موائد الضيافة ويتميز بطعمه الخفيف وأشكاله الجذابة التي تناسب مختلف الأذواق. ويُعرف البيتيفور بقوامه الهش وإمكانية تشكيله بطرق متعددة، كما يمكن تزيينه بالشوكولاتة أو المربى أو المكسرات ليمنحه مذاقًا مميزًا ومظهرًا أنيقًا.
ويحرص كثير من محبي الحلويات على تحضيره في المنزل بدلًا من شرائه جاهزًا، نظرًا لبساطة مكوناته وسهولة إعداده إذا تم اتباع الخطوات الصحيحة.
مكونات البيتيفور
لتحضير البيتيفور في المنزل نحتاج إلى مجموعة من المكونات الأساسية التي تتوفر في أغلب المطابخ، وهي:
250 جرام زبدة بدرجة حرارة الغرفة
كوب سكر بودرة
2 بيضة
ملعقة صغيرة فانيليا
3 أكواب دقيق
رشة ملح
ملعقة صغيرة بيكنج بودر
وللتزيين يمكن استخدام:
شوكولاتة ذائبة
مربى المشمش أو الفراولة
مكسرات مجروشة مثل الفستق أو اللوز
خطوات التحضير
تبدأ عملية تحضير البيتيفور بخفق الزبدة جيدًا باستخدام المضرب الكهربائي حتى يصبح قوامها كريميًا وناعمًا، ثم يضاف السكر البودرة تدريجيًا مع الاستمرار في الخفق حتى يتجانس الخليط ويصبح فاتح اللون.
بعد ذلك تضاف البيضات واحدة تلو الأخرى مع الفانيليا، مع الاستمرار في الخفق حتى يمتزج الخليط جيدًا. وفي وعاء آخر يُخلط الدقيق مع البيكنج بودر ورشة الملح، ثم يضاف تدريجيًا إلى خليط الزبدة مع التقليب حتى تتكون عجينة ناعمة يسهل تشكيلها.
تشكيل البيتيفور وخبزه
توضع العجينة داخل كيس حلواني مزود بقمع للتشكيل، ثم تُشكل على صينية فرن مبطنة بورق الزبدة بأشكال مختلفة مثل الدوائر أو الأصابع أو الزهور.
تدخل الصينية إلى فرن مُسخن مسبقًا على درجة حرارة متوسطة لمدة تتراوح بين 10 و15 دقيقة تقريبًا، حتى يصبح لون البيتيفور ذهبيًا فاتحًا.
التزيين والتقديم
بعد خروج البيتيفور من الفرن وتركه ليبرد تمامًا، يمكن تزيينه بعدة طرق لإضفاء لمسة جمالية ومذاق مميز. حيث يمكن لصق قطعتين من البيتيفور باستخدام المربى، أو تغميس الأطراف في الشوكولاتة الذائبة ثم رشها بالمكسرات المجروشة.
ويُقدم البيتيفور عادة إلى جانب الشاي أو القهوة، كما يعد خيارًا مثاليًا للضيافة في الأعياد والمناسبات العائلية.
نصائح لنجاح البيتيفور
للحصول على بيتيفور ناجح بقوام هش وطعم لذيذ، يُنصح باستخدام زبدة عالية الجودة، والالتزام بكميات المكونات بدقة، بالإضافة إلى عدم المبالغة في خبزه حتى لا يصبح قاسيًا.
كما يُفضل ترك البيتيفور ليبرد تمامًا قبل تزيينه أو تخزينه في علب محكمة الغلق للحفاظ على نكهته وقوامه لفترة أطول.
اقرأ أيضًا
